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Consultoria Gastronômica
Com vasta experiência no setor de Alimentos e Bebidas, o Chef Joca Mesquita oferece consultoria gastronômica para uma ampla gama de estabelecimentos, desde bares e restaurantes até hospitais, escolas e padarias. Cada projeto é desenvolvido sob medida para elevar a qualidade, eficiência e identidade gastronômica do negócio.​
Tipos de Consultoria
Descubra como a consultoria certa pode transformar seu negócio.
Confira as opções abaixo!
De abertura
Nesta modalidade, o Chef fica responsável pela assinatura da casa, ou seja, tudo passa pelo crivo de sua expertise. Os serviços desta consultoria são: Criação do conceito, indicação de equipamentos, indicação de louças, receitas, homologação de marcas e fornecedores, treinamento da equipe (cozinha e salão) e abertura do espaço.
Pontual
Neste tipo de serviço, o Chef consultor irá atender uma demanda especifica, podendo
ser um treinamento de equipe, lançamento de um novo serviço, criação de POPs –
Procedimentos Operacionais Padrão, etc.
De cardápio
Na consultoria de cardápio, fazemos um estudo de cardápio, onde analisamos os itens
por número de venda, custo, e complexidade de execução. Após essa anamnese, nosso
Chef irá desenvolver e sugerir novas receitas e ou seções no cardápio. Todas as novas
receitas acompanham, fichas técnicas, indicações de marcas e fornecedores, além de
treinamento e acompanhamento após o lançamento.
Clientes
Há 20 anos trazendo resultado para os melhores restaurantes e parceiros do Rio de Janeiro.
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